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0088足球吧 饭店的清蒸萝卜丝为啥好吃?原来技巧都在这里,新手一看就会做

时间:2020-01-09 09:47:47 点击:3493
今天就给大家分享一道清蒸萝卜丝,清香甜嫩,原滋原味,不粘不坨,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。10分钟过后,用手篦住萝卜丝,倒出腌制出来的水分。把萝卜丝挤干水分以后,在盆里加入少许植物油,用手拌匀,加入植物油可以更好的锁住萝卜里面的水分,避免萝卜丝在蒸的过程中坨在一起,影响口感。5分钟过后,掀开锅盖,取出蒸好的萝卜丝,放入盆中,用筷子快速抖散。好了,这道营养美味的清蒸萝卜丝就做好了。

0088足球吧 饭店的清蒸萝卜丝为啥好吃?原来技巧都在这里,新手一看就会做

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白萝卜是一样十分常见的食材,常常被人们用来与其他食材一起熬汤,做法比较单一,但萝卜也是一样营养十分丰富的食材,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,由此可见萝卜的营养价值是多么高了。

今天就给大家分享一道清蒸萝卜丝,清香甜嫩,原滋原味,不粘不坨,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备白萝卜1个,先削去外皮,洗净后切成薄片,用手码平,再切成细丝,全部切好以后,放入盆中备用。注意切丝的时候一定要切的细一点,这样蒸出来才能更入味。

下面我们把萝卜丝杀一下水:

盆里加入少许食盐,用手反复抓匀,放在一边腌制10分钟左右,使萝卜丝出一下水。

在等待腌制的过程中,我们先准备一下辅料:

准备大蒜几粒,用刀拍扁剁成蒜末,放入料碗中。红椒半片去瓤,切成红椒粒,和蒜末放在一起,青椒半片同样切成粒,一起放入盆中备用。

10分钟过后,用手篦住萝卜丝,倒出腌制出来的水分。盆里倒入清水,用手抓洗一遍,去除萝卜丝里面残留的盐分,再挤干水分,放入盆中备用,这一步是为了防止萝卜在在蒸制的过程中出水太多,也可以避免萝卜丝粘连。

把萝卜丝挤干水分以后,在盆里加入少许植物油,用手拌匀,加入植物油可以更好的锁住萝卜里面的水分,避免萝卜丝在蒸的过程中坨在一起,影响口感。等萝卜丝拌匀以后,再加入适量面粉,颠盆拌匀,使每一根萝卜丝都尽量的粘上面粉,以不沾手为宜,保持干燥状。

下面我们开始蒸萝卜丝:

锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,开大火,把水烧开,等水烧开后,掀开锅盖,放上蒸笼布,然后把萝卜丝抖散,均匀的铺在篦子上面,盖上锅盖,改中火,连续蒸5分钟。

5分钟过后,掀开锅盖,取出蒸好的萝卜丝,放入盆中,用筷子快速抖散。把萝卜丝抖散以后,撒上少许食盐,入一下底味,再次拌匀抖散,装入盘中备用。

下面我们调一下拌料汁:

在刚才备好的辅料盆里,加入味精0.5克,食盐0.5克,芝麻油3克,红油5克,用筷子搅拌化开调料,最后把料汁均匀的浇在萝卜丝上面。

好了,这道营养美味的清蒸萝卜丝就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:白萝卜,青椒,红椒,大蒜,面粉

调料:食盐,味精,芝麻油,红油

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